Bem Vindo
AO NOSSO RESTAURANTE
Sala de refeições interior

Conta-se que durante a guerra civil espanhola, devido à fome que assolava o País vizinho e que atormentava todos os seres vivos, os lobos atravessavam a fronteira e embrenhavam-se nas matas da Serra de S. Mamede, acercando-se das povoações e dizimando rebanhos de ovelhas e varas de porcos. Os homens tiveram então de se organizar para os abaterem e ao mais valente, aquele que os liderava, foi dado o nome de Tomba Lobos.

Foi na tradição que José Júlio Mendes Vintém se inspirou quando escolheu o nome para o seu restaurante e foi também a tradição que lhe forneceu as receitas gastronómicas às quais ele acrescentou criatividade e intuição q.b., respeitando sempre a sabedoria secular.

Espaço exterior

O resultado é surpreendente. De entre os manjares que fazem parte da lista, desde a sopa de peixe do rio, ao achigã no sal, ao coelho em Molho de Vilão, ao Peito de Galo recheado com farinheira e ao lombo de javali com puré de castanha, só para citar alguns e adoçar o apetite, há-de haver certamente um prato que agradará ao visitante.

Os temperos também não foram deixados ao acaso, e por isso ao mais fino azeite junta-se a flor de sal para alegrar as saladas. As azeitonas fazem jus a região, as ervas aromáticas e as especiarias dão um toque final que satisfaz o paladar mais exigente.

José Júlio Vintém
O COZINHEIRO
José Júlio Vintém

José Júlio Vintém, nasceu em Portalegre em 1972, desde cedo que encontrou na gastronomia a sua paixão e em 2002 abriu o seu próprio restaurante - Tomba Lobos.

Na sua cozinha, José Júlio elege por excelência os produtos alentejanos, aos quais junta a riqueza dos ingredientes e condimentos próprios de cada estação do ano. Inspirado na tradição ancestral transmite novas qualidades com as suas criações e apresenta-nos uma cozinha tradicional inovada. Acredita ainda, que o seu segredo esta em cozinhar com simplicidade respeitando os aromas e sabores de cada ingrediente.

Cozinho por puro instinto: 70% intuição e 30% Inspiração.

COZINHAR, CRIAR E GERIR SONHOS… SÃO AS SUAS PRINCIPAIS MISSÕES.

Assim quem vem ao Tomba Lobos é induzido a deixar-se levar pela inspirarão do Chef, e entrar num mundo de sensações e prazeres gastronómicos únicos...

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